世界观察:老饭骨豉汁鸡丁?

2023-06-27 00:05:26来源:南方养生网

一、材料:


(资料图片仅供参考)

琵琶腿、鸡中翅(选用)、洋葱、红椒、老姜、生抽、老抽、芝麻油、风味豆豉、盐、白糖、料酒

二、准备

1、 琵琶腿去骨,鸡翅划上几刀,老姜切片

2、 鸡腿肉放老抽、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉

3、 拌匀

4、 放鸡中翅

5、 放姜片,一起拌匀

6、 放冰箱腌制30-40分钟,有时间的话可以提前一晚腌好,放冰箱隔夜,第二天做,会更入味哈

7、 洋葱切小块、红椒切块

三、做法:

1、 腌制好的鸡腿,滤除油

2、 放洋葱红椒略加拌炒

3、 将洋葱跟红椒整到锅子一边,留出位置放腌制好的鸡腿肉跟鸡翅

4、 倒入剩下的腌制鸡腿的调料汁水

5、 鸡腿肉、鸡翅两面煎,表面微焦

6、 最后盖上锅盖焖上8-10秒钟

7、 煎好的鸡腿肉跟鸡翅

8、 鸡腿肉切片即可

小贴士:

1、 鸡腿去骨很简单哈,用剪刀就ok袅

2、 腌制鸡腿的时候,你可以放点蚝油啥滴,反正看着自己喜欢的酱料都可以放哈

3、 如果没时间等腌制,可以提前一天晚上腌制好,隔天拿出来煎一下就ok,很方便哈,还更入味捏

4、 鸡腿鸡翅煎的时候两面煎哈,表面微焦即可,最后盖锅盖焖一下,放心,特别是鸡腿肉很嫩,很容易熟哒

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